Méditerranée IGP Blanc La Croix 2024 Château Peyrassol

Ce Blanc La Croix du Château Peyrassol est un vin blanc principalement obtenu à partir de raisins Rolle et d'une petite partie d'Ugni Blanc, cultivés selon des principes biologiques. La production respecte la tradition et l'excellence œnologique de la Provence, en sélectionnant avec soin les meilleurs terroirs et en partageant les meilleures pratiques avec les vignerons partenaires pour garantir un produit authentique et raffiné.

La vinification a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver la fraîcheur aromatique. L'élevage, court et réalisé en acier sur lies fines, contribue à conserver l'expression fruitée et la vivacité du vin, en rehaussant son profil organoleptique.

Visuellement, il se présente avec une couleur brillante aux reflets dorés délicats. Au nez, il s'ouvre avec des notes florales élégantes, suivies de senteurs intenses de raisin frais qui confèrent au vin richesse et complexité. En bouche, la fraîcheur se manifeste avec finesse, culminant en une finale séduisante caractérisée par des nuances citronnées.

Il se marie parfaitement avec un ceviche de bar aux agrumes, une salade de fromage de chèvre frais avec raisins et noix ou des coquilles Saint-Jacques poêlées avec une crème de céleri.