Méditerranée IGP Blanc La Croix 2024 Château Peyrassol

Quel type de vin est-ce ?

Méditerranée Blanc La Croix du Château Peyrassol est un vin blanc de Provence issu principalement de Rolle avec une petite part de Ugni Blanc. Il se distingue par une fraîcheur aromatique et une expression limpide du fruit, grâce à une vinification en cuve inox à température contrôlée et à un court élevage qui conserve son profil vif et équilibré.

D'où vient-il ?

Les raisins proviennent de Provence, dans le sud de la France, dans la zone Méditerranée. Château Peyrassol cultive selon les principes biologiques et sélectionne avec soin les meilleurs terroirs, partageant des pratiques agricoles avec des vignerons partenaires pour obtenir un style cohérent et reconnaissable, fidèle à l'identité locale.

Comment est-il produit ?

La vinification se déroule en cuves inox à température contrôlée, un choix qui préserve la fraîcheur aromatique. Elle est suivie d'un court élevage, toujours en inox, avec un séjour sur lies fines, ce qui assure une continuité gustative sans altérer l'expression du fruit.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente brillant, avec une robe jaune aux reflets dorés délicats. Le nez dévoile des notes florales et des arômes de raisin frais. En bouche, la fraîcheur s'exprime avec finesse et accompagne une finale nette, sur des nuances d'agrumes.

Avec quoi l'accorder ?

À table, il accompagne des plats qui demandent précision et vivacité : il se marie bien avec un ceviche de bar aux agrumes, une salade de fromage de chèvre frais avec raisins et noix, et des noix de Saint-Jacques juste poêlées avec crème de céleri, où sa fraîcheur valorise les sensations marines et la finale d'agrumes reste en évidence.

Quand le servir ?

Il est idéal lorsque l'on souhaite un blanc immédiat et précis, parfait pour un apéritif ou un déjeuner de poissons. Servi frais, autour de 8–10 °C, il met en valeur les arômes floraux et les touches d'agrumes ; une brève aération dans le verre peut permettre de souligner la composante fruitée. À apprécier dans sa jeunesse pour bénéficier de toute sa vivacité.