Méditerranée IGP Blanc La Croix 2024 Château Peyrassol

Wat voor soort wijn is het

Méditerranée Blanc La Croix van Château Peyrassol is een witte wijn uit de Provence op basis van Rolle met een klein deel Ugni Blanc. De wijn kenmerkt zich door aromatische frisheid en een heldere fruitexpressie, dankzij een temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrijstaal en een korte rijping die het levendige en gebalanceerde karakter behoudt.

Waar komt hij vandaan

De druiven komen uit de Provence, in het zuiden van Frankrijk, uit het Méditerranée-gebied. Château Peyrassol werkt volgens biologische principes en selecteert zorgvuldig de beste terroirs, waarbij er agronomische kennis wordt uitgewisseld met partnerdruiventelers om een consistente, herkenbare stijl te waarborgen die past binnen de lokale identiteit.

Hoe wordt hij gemaakt

De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, wat helpt om de aromatische frisheid te behouden. Hierna volgt een korte rijping, eveneens in staal, waarbij het wijn op de fijne lies rust, wat zorgt voor smaakconsistentie zonder de fruitexpressie te veranderen.

Proefnotities

Het glas toont een heldere kleur, geel met subtiele gouden reflecties. In de neus florale tonen en aroma’s van verse druiven. In de mond komt de frisheid verfijnd naar voren en volgt een zuivere afdronk waarin citrusnuances terug te vinden zijn.

Waar past hij bij

Aan tafel combineert hij goed met gerechten waarbij precisie en levendigheid belangrijk zijn: probeer met ceviche van zeebaars met citrusvruchten, een salade van verse geitenkaas met druiven en walnoten, en kort aangebakken coquilles met selderijcrème, waarbij zijn frisheid de zee-invloeden ondersteunt en de citrusachtige afdronk accentueert.

Wanneer serveren

Ideaal wanneer je op zoek bent naar een directe, goed gedefinieerde witte wijn, geschikt als aperitief of bij een vislunch. Goed gekoeld serveren, rond 8–10 °C, zo komen de florale aroma’s en citrusaccenten mooi tot hun recht; een korte beluchting in het glas kan het fruitige karakter extra naar voren brengen. Jong drinken voor optimale levendigheid.