Valle de Uco Malbec IG De Uco 2015 DiamAndes

Le De Uco de la société DiamAndes est produit dans la vallée d'Uco dans la région de Mendoza, en Argentine, exclusivement à partir de cépages Malbec. Nous sommes situés en altitude, caractéristique du vignoble qui donne au vin une belle acidité et fraîcheur.

Les vendanges sont manuelles et les raisins sont immédiatement amenés à la cave, triés à la main et transportés jusqu'à la chambre réfrigérée. La macération pelliculaire et la fermentation se déroulent en cuves d'acier, tandis que le vin est élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français dont 30% sont neuves.

Dans le verre, le vin se présente d'une couleur rouge rubis intense avec des nuances violettes. Au nez, les arômes rappellent d'abord les fruits noirs mûrs, les myrtilles et les prunes, puis le chocolat et le poivre noir, avec une légère note fumée. La bouche est ample, corsée et bien équilibrée entre rondeur et fraîcheur, avec des tanins soyeux et une longue persistance.

Idéal en association avec des viandes grasses et savoureuses, comme le magret de canard au four ou la viande rouge grillée.