Montefalco Sagrantino DOCG 2010 Adanti

Le Sagrantino d'Adanti est produit à partir de différentes parcelles de vignes situées dans la province de Pérouse, en Ombrie. Deux d'entre eux sont situés dans la municipalité de Bevagna, tandis que le troisième à Montefalco.

Les vignobles dont sont issus les raisins - 100% Sagrantino - sont définis par un sol principalement argilo-calcaire. La récolte a lieu manuellement durant la première quinzaine d'octobre. La macération et la fermentation alcoolique ont lieu à l'intérieur de cuves en acier inoxydable; il fait suite à un élevage en fûts de chêne de 30 hl et en tonneaux, pour une durée totale de 30 mois. Un autre vieillissement de 24 mois en bouteille complète le processus de vinification.

Il a une couleur rouge rubis profond dans le verre. Le nez est composé de mûre, de cerise noire, de framboise, de réglisse, d'épices et d'une note de graphite. En bouche le bon corps supporte une texture tannique importante, parfaitement intégrée au reste et toujours évolutive.

Idéal en accompagnement d'un agneau aux herbes aromatiques.