Fiche technique
Description
Le Montepulciano d’Abruzzo Collezione del Conte de Filicaja naît à Tocco da Casauria de vignobles 100% de Montepulciano, sur un sol argileux qui confère au vin une splendide minéralité.
Il est vendangé les premiers jours d'octobre, grâce à une sélection manuelle rigoureuse et soignée des grappes. Il fermente dans des cuves en acier à température contrôlée puis vieillit pendant 3 mois en fûts de bois.
Il a une couleur rouge rubis profond avec de légers reflets pourpres, laissant au palais une agréable sensation de velours. Intense et complexe au nez, avec des arômes de fruits rouges mûrs qui tendent vers la confiture. Agréablement épicé, avec des notes de réglisse, de vanille et de grillé ; robuste, assez tannique, équilibré, persistant et harmonieux.
En raison de sa structure complexe et de son magnifique profil organoleptique, il se marie bien avec des plats à base de viande comme l'agneau, les viandes rouges et les brochettes d'agneau, ainsi qu'avec des fromages affinés et du chocolat noir. Parfait en accompagnement d'un bon cigare.