Montepulciano d'Abruzzo DOC 2022 Villa da Filicaja

Quel type de vin est-ce ?

Le Montepulciano d’Abruzzo Collezione del Conte di Filicaja de Villa da Filicaja est un vin rouge issu de raisins Montepulciano cultivés sur des sols argileux à Tocco da Casauria. Il se distingue par sa structure et sa profondeur aromatique, alliant corps et fraîcheur. La fermentation en cuves inox à température contrôlée et trois mois d’élevage en fûts de bois lui confèrent élégance et tanins soyeux, tout en exprimant clairement le caractère du cépage et du terroir.

Origine

Le Montepulciano d’Abruzzo Collezione del Conte di Filicaja est produit à Tocco da Casauria, dans la province de Pescara, sur des sols riches en argile qui retiennent l’humidité et favorisent une minéralité marquée. Le climat local, influencé par la Méditerranée et les variations thermiques internes, permet une maturation lente des raisins. Ces conditions offrent fraîcheur et concentration aromatique, typiques du style de ce vin.

Comment est-il produit ?

Les raisins Montepulciano sont récoltés à la main début octobre avec une sélection rigoureuse des grappes. Après éraflage et foulage léger, la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée afin de préserver les arômes variétaux. Trois mois d’élevage en fûts de bois à chauffe moyenne adoucissent les tanins et développent une belle complexité aromatique, sans ajout d’arômes ou de correctifs, maintenant ainsi le vin fidèle à son origine.

Notes de dégustation

Robe rouge rubis profond avec des reflets violacés. Le nez dévoile un bouquet intense de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, avec des notes de confiture, de réglisse, de vanille et un léger toasté du bois. En bouche, la structure est ample, les tanins sont puissants mais bien intégrés, avec une sensation veloutée et une finale persistante évoquant les épices douces et le chocolat noir.

Accords mets et vins

Grâce à sa structure et à son profil aromatique, ce Montepulciano d’Abruzzo accompagne parfaitement les plats à base de viande rouge comme l’agneau rôti, les arrosticini des Abruzzes et les grillades. Il s’accorde aussi très bien avec les fromages affinés à pâte dure et le chocolat noir à forte teneur en cacao. Parmi les accords régionaux, on recommande les arrosticini et les pâtes alla chitarra au ragoût d’agneau, la matière grasse se mariant harmonieusement avec les tanins du vin.

Quand le servir

Le Montepulciano d’Abruzzo Collezione del Conte di Filicaja est prêt quelques mois après la mise en bouteille, mais grâce à sa structure et à l’élevage en bois, il peut évoluer durant plusieurs années. Pour plus de fraîcheur, il est conseillé dans les 2-3 premières années, tandis que les amateurs de profils plus fondus gagneront à attendre 4-6 ans. La température de service idéale se situe entre 16 et 18 °C, permettant de sublimer les arômes et d’équilibrer la structure tannique.