Montepulciano d'Abruzzo DOC 2022 Villa da Filicaja

Wat voor wijn is het?

De Montepulciano d’Abruzzo Collezione del Conte di Filicaja van Villa da Filicaja is een rode wijn, gemaakt van Montepulciano-druiven die groeien op kleirijke bodems in Tocco da Casauria. Hij kenmerkt zich door zijn structuur en aromatische diepgang, met een mooie balans tussen body en frisheid. Fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde stalen tanks en daarna rijpt de wijn drie maanden in houten vaten, waardoor hij elegantie en gepolijste tannines krijgt, en het karakter van de druif en het gebied goed tot uiting komt.

Herkomst

De Montepulciano d’Abruzzo Collezione del Conte di Filicaja komt uit Tocco da Casauria, in de provincie Pescara, op bodems die rijk zijn aan klei. Die houden vocht vast en zorgen voor uitgesproken mineraliteit. Het lokale klimaat, beïnvloed door de Middellandse Zee en temperatuurverschillen, laat de druiven langzaam rijpen. Deze omstandigheden geven het typisch frisse en aromatisch geconcentreerde karakter van de wijn.

Productiewijze

De Montepulciano-druiven worden begin oktober met de hand geoogst, waarbij zorgvuldig geselecteerd wordt. Na het ontstelen en zacht persen volgt fermentatie in roestvrijstalen vaten op gecontroleerde temperatuur om de variëteitsaroma’s te behouden. Drie maanden rijping in houten vaten met medium toasting verzachten de tannines en vergroten de aromatische complexiteit, zonder toevoeging van aromastoffen of correctiemiddelen, zodat de wijn trouw blijft aan zijn oorsprong.

Proefnotities

In het glas diep robijnrood met paarse reflecties. In de neus een intens bouquet van rijp rood fruit zoals kers en pruim, aangevuld met tonen van confituur, drop, vanille en een vleugje getoast hout. In de mond een volle structuur, stevige maar goed geïntegreerde tannines, een fluwelig gevoel en een lange, aanhoudende afdronk met hints van zoete kruiden en pure chocolade.

Wijn en spijs

Dankzij de structuur en aromatische intensiteit is deze Montepulciano d’Abruzzo uitstekend te combineren met rood vlees, zoals geroosterd lam, arrosticini uit Abruzzo en gegrild vlees. Ook ideaal bij gerijpte harde kazen en pure chocolade met een hoog cacao-percentage. Regionale combinaties zijn arrosticini en pasta alla chitarra met lamsragù, waarbij het vet mooi samengaat met de tannines van de wijn.

Serveeradvies

De Montepulciano d’Abruzzo Collezione del Conte di Filicaja is al na enkele maanden op fles drinkklaar, maar kan dankzij zijn structuur en rijping in hout nog jaren zich ontwikkelen. Voor een frissere stijl in de eerste 2-3 jaar drinken, voor wie zachtere tonen zoekt is de wijn na 4-6 jaar op z’n best. De ideale serveer temperatuur is tussen 16 en 18 °C, zodat de aroma’s tot hun recht komen en de tannines mooi in balans zijn.