Montepulciano d'Abruzzo DOC 2022 Villa da Filicaja

Vilken typ av vin är det?

Montepulciano d’Abruzzo Collezione del Conte di Filicaja från Villa da Filicaja är ett rött vin, gjort på Montepulciano-druvor odlade i lerjordar kring Tocco da Casauria. Vinet utmärks av sin struktur och aromatiska djup, med en balanserad samverkan mellan kropp och fräschör. Jäsning på ståltank under temperaturkontroll och tre månaders lagring på träfat ger elegans och mjuka tanniner, och vinet uttrycker tydligt druvans och områdets karaktär.

Ursprung

Montepulciano d’Abruzzo Collezione del Conte di Filicaja kommer från Tocco da Casauria i Pescara-provinsen, där lerhaltiga jordar som bibehåller fukt och ger tydlig mineralitet. Det lokala klimatet, med influenser från Medelhavet och stora temperaturvariationer, ger druvorna långsam mognad. Dessa förhållanden ger god fräschör och koncentrerade aromer, som är typiska för vinstilen.

Produktion

Montepulciano-druvorna skördas för hand i början av oktober, med noggrann selektering. Efter avstjälkning och lätt krossning sker jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur för att bevara druvans aromer. Tre månaders lagring på medelrostade träfat rundar av tanninerna och utvecklar aromatisk komplexitet utan tillsats av aromämnen eller korrigerande ämnen, vilket gör att vinet förblir troget sitt ursprung.

Provningsnoter

Klar djup rubinröd färg med violetta inslag. Doften är intensiv med inslag av mogen röd frukt som körsbär och plommon, samt toner av sylt, lakrits, vanilj och lätt fatkaraktär. Smaken är fyllig, med kraftiga men väl integrerade tanniner, sammetslen känsla och lång eftersmak med inslag av söta kryddor och mörk choklad.

Mat- och vinmatchning

Tack vare sin struktur och aromatiska profil passar denna Montepulciano d’Abruzzo utmärkt till rött kött som ugnsstekt lamm, arrosticini från Abruzzo och grillrätter. Vinet är även idealiskt med lagrade hårdostar och mörk choklad med hög kakaohalt. Regionalt rekommenderas arrosticini och pasta alla chitarra med lammsås, där fettigheten förenas med vinets tanniner.

När serveras det?

Montepulciano d’Abruzzo Collezione del Conte di Filicaja är färdigt att drickas efter några månader på flaska, men tack vare sin struktur och fatlagring kan det utvecklas under flera år. För en friskare karaktär rekommenderas vinet inom 2–3 år, medan mjukare toner gynnas efter 4–6 år. Den optimala serveringstemperaturen är mellan 16 och 18 °C för att framhäva aromerna och ge en balanserad tanninstruktur.