Napa Valley AVA Rutherford 2021 Quintessa

Produit dans la prestigieuse région de Rutherford, Napa Valley, ce vin rouge représente l'expression la plus authentique de l'équilibre et de la complexité qui caractérisent le domaine Quintessa. Issu d'une sélection rigoureuse au sein des différents blocs du vignoble, le vin naît d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carménère, Merlot et Petit Verdot, cultivés selon des principes biologiques et des pratiques biodynamiques. La philosophie durable adoptée dès 1989 confère à la production une empreinte profondément respectueuse du territoire.

La vinification prévoit une macération avec un contact moyen avec les peaux de 22 jours, utile pour extraire la structure et la complexité aromatique. L'élevage s'effectue pendant 22 mois en barriques, dont une partie en chêne français neuf, en bois neutre et une petite partie en amphores en terre cuite. Ce processus favorise l'évolution du vin, maintenant une intégration parfaite entre le bois et le fruit, avec un développement harmonieux des arômes et de la structure.

Au nez, des senteurs florales intenses de violette et de lilas émergent, introduisant un bouquet complexe de cassis, cerise noire, anis, laurier et notes de sous-bois. La bouche est audacieuse, soutenue par des tanins fins et bien intégrés, avec une trame gustative qui unit baies noires, herbes aromatiques, graphite et une pointe minérale de fer. La finale est longue, crayeuse et enveloppante, témoignage de la profondeur et de la finesse du vin.

Idéal en accompagnement de plats à base de viande rouge grillée ou rôtis structurés.