Napa Valley AVA Rutherford 2021 Quintessa

Quel type de vin est-ce ?

Napa Valley Rutherford est un vin rouge d'assemblage produit par Quintessa. Issu de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carménère, Merlot et Petit Verdot, il révèle un profil élégant et structuré. L'élevage de 22 mois en barriques de chêne français neuves, bois neutre et amphores en terre cuite favorise l'intégration du fruit et du bois, donnant un corps ample et un important potentiel d'évolution. Une vinification soignée assure équilibre et profondeur, ce qui rend ce vin apte à un long vieillissement.

Origine

Ce vin provient de la sous-région de Rutherford, au cœur de la Napa Valley, en Californie.

Comment est-il élaboré ?

Les raisins proviennent de différents blocs du domaine Quintessa et la récolte manuelle sélectionne les grappes pour l'homogénéité qualitative. Le moût reste en contact avec les peaux pendant 22 jours, permettant une extraction large et nette des tanins et des arômes. L'élevage de 22 mois en barriques de chêne français neuves, bois neutre et amphores de terre cuite permet un développement harmonieux avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

À l'œil, il offre une robe rouge rubis profond, limpide et dense. Au nez, il révèle des arômes floraux de violette et de lilas, puis apparaissent le cassis, la cerise noire, l’anis et le laurier, avec une nuance de sous-bois. En bouche, il dévoile des tanins fins et intégrés, des saveurs de fruits noirs, d'herbes aromatiques, de graphite et une touche minérale ferrugineuse. La finale est longue, crayeuse et enveloppante, mettant en valeur la profondeur du vin.

Accords mets et vins

Ce vin s’accorde avec les viandes rouges grillées, les rôtis structurés et les plats riches en umami. Les côtes de porc au barbecue et l’entrecôte grillée mettent en valeur la structure tannique et le profil fruité. Pour un accord régional, la bistecca alla fiorentina sublime la sapidité et la succulence. Les cèpes sautés forment un parfait accompagnement et rappellent les notes de sous-bois.

Quand servir

Cette cuvée est prête à être dégustée immédiatement, mais gagne à vieillir en bouteille. Grâce à sa structure tannique et la complexité acquise pendant l’élevage en bois, elle peut évoluer favorablement avec le temps.