Napa Valley AVA Rutherford 2021 Quintessa

Geproduceerd in de prestigieuze regio Rutherford, Napa Valley, belichaamt deze rode wijn de meest authentieke uitdrukking van de balans en complexiteit die de Quintessa-landgoed kenmerken. De wijn is het resultaat van een zorgvuldige selectie binnen de verschillende percelen van de wijngaard, geboren uit een blend van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carménère, Merlot en Petit Verdot, geteeld volgens biologische principes en biodynamische praktijken. De duurzame filosofie, sinds 1989, geeft de productie een diep respect voor het territorium.

De vinificatie omvat een maceratie met een gemiddelde schilweking van 22 dagen, nuttig voor het extraheren van structuur en aromatische complexiteit. De rijping vindt plaats gedurende 22 maanden in barriques, deels in nieuw Frans eiken, in neutraal hout en een klein deel in terracotta amphorae. Dit proces bevordert de evolutie van de wijn, waarbij een perfecte integratie tussen hout en fruit wordt behouden, met een harmonieuze ontwikkeling van de aroma's en structuur.

In de neus komen intense bloemige geuren van viooltjes en seringen naar voren, die een complex boeket van zwarte bes, donkere kers, anijs, laurierblad en ondergrondse tonen introduceren. De smaak is gedurfd, ondersteund door fijne, goed geïntegreerde tannines, met een smaakprofiel dat donkere bessen combineert met aromatische kruiden, grafiet en een hint van mineraal ijzer. De afdronk is lang, kalkachtig en omhullend, een bewijs van de diepte en verfijning van de wijn.

Ideaal bij gegrilde roodvleesgerechten of gestructureerde gebraden gerechten.