Nobile di Montepulciano DOCG Asinone 2020 Poliziano

Quel type de vin est-ce

Le Nobile di Montepulciano Asinone de Poliziano est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de Sangiovese.

D’où il provient

Il naît dans des vignobles situés dans la commune de Montepulciano, au cœur de l’appellation Nobile di Montepulciano.

Comment il est élaboré

Les raisins sont récoltés uniquement à la main. La fermentation a lieu en cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 20 à 25 jours. Le vin vieillit ensuite en barriques pendant 16 à 18 mois avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Il présente une robe rouge rubis brillante. Au nez, il s’ouvre sur des notes florales de violette et de griottes, enrichies de nuances épicées de laurier, de rhubarbe, de café et de quinquina. En bouche, il est agréablement tannique, ample et persistant, avec une finale aux accents de café.

Avec quoi l’accompagner

Parfait avec des pâtes au ragù de viande et des rôtis, idéal aussi avec des plats mijotés, du gibier et des fromages affinés.

Quand le servir

À servir à 18 °C, après une courte aération. Idéal pour les dîners importants, avec des plats de viande riches et du gibier.