Product informatie
Omschrijving
Welk type wijn het is
De Nobile di Montepulciano Asinone van Poliziano is een rode wijn die uitsluitend is gemaakt van Sangiovese-druiven.
Waar hij vandaan komt
Hij komt van wijngaarden in de gemeente Montepulciano, het hart van de appellatie Nobile di Montepulciano.
Hoe hij wordt gemaakt
De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur gedurende 20–25 dagen. Daarna rijpt de wijn 16–18 maanden in barrique voordat hij wordt gebotteld.
Proefnotities
Hij heeft een helder robijnrode kleur. In de neus opent hij met florale tonen van viooltjes en zure kers, aangevuld met kruidige nuances van laurier, rabarber, koffie en kinabast. In de mond is hij aangenaam tanninerijk, vol en lang aanhoudend, met een door koffie getypeerde afdronk.
Waar hij goed bij past
Perfect bij pasta met vleesragù en braadgerechten; ook ideaal bij stoofschotels, wild en gerijpte kazen.
Wanneer serveren
Serveer op 18 °C, met een korte beluchting vóór consumptie. Geschikt voor feestelijke diners, met stevige vleesgerechten en wild.