Nuits-Saint-Georges AOP Les Maladières Les Brulées Cuvée Grangier 2020 Hospices de Nuits

Fondés vers 1270 en Bourgogne, les Hospices de Nuits servaient à l'origine de lazaret. Reconstruit au XVIIe siècle, l'hôpital a encore été modernisé en 2018. A côté de ces installations se trouve un domaine viticole de 12 hectares, situé principalement à Nuits-Saint-Georges, qui s'est développé grâce aux dons de la communauté locale. Parmi les produits de ce domaine, se distingue le Nuits-Saint-Georges Les Maladières - Les Brulées Cuvée Grangier, un vin obtenu exclusivement à partir de raisins Pinot Noir. Ces raisins proviennent des vignobles entourant la ville de Nuits-Saint-Georges, une région réputée pour produire d'excellents vins rouges de Bourgogne depuis des siècles. Le terroir sur lequel ils poussent est caractérisé par des argiles limoneuses rougeâtres, enrichies de calcaire et de pierres fossiles, et dans la partie nord par des alluvions de la rivière Meuzin.

Les vendanges se font manuellement et sont suivies d'une vinification traditionnelle en cuves thermorégulées. La macération préfermentaire à froid dure une dizaine de jours, suivie d'une longue phase fermentaire durant laquelle sont effectués des pigeages et des remontages. L'affinage comprend une macération post-fermentaire de 5 jours, contribuant à la complexité du profil gustatif.

Il présente une couleur rubis intense, agrémentée de reflets violets. Le nez est expressif, sur des arômes de fruits rouges frais et de cerises noires. En bouche, le vin présente un équilibre parfait entre vinosité et fraîcheur, faisant preuve d'une finesse et d'une longueur remarquables.

Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges, l'agneau et les fromages affinés, par sa capacité à s'associer harmonieusement à des saveurs riches et intenses. Un vin qui enchante par sa profondeur, parfait pour enrichir les dîners aux saveurs énergiques.