Penedès DO Reserva Real 2020 Torres

Le Reserva Real est un vin rouge haut de gamme produit par Familia Torres dans la région de l'Alt Penedès, en Catalogne. Il provient du petit vignoble Les Arnes, s'étendant sur seulement 4 hectares, où sont cultivés le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Les sols, composés de schistes siluriens d'origine paléozoïque, sont uniques dans la région et assurent un drainage excellent et une minéralité marquée, éléments idéaux pour la culture de ces cépages internationaux. Ce vin exclusif a été créé à l'occasion de la visite de Sa Majesté le Roi Émérite Juan Carlos I à la cave en 1995.

La vinification prévoit une macération sur les peaux de 15 à 20 jours avec fermentation alcoolique de 7 jours à température contrôlée d'environ 26°C. L'élevage se fait en barriques neuves de chêne français pour une durée de 18 mois, dans le but de rehausser le potentiel de vieillissement du vin, tout en préservant sa pureté aromatique et sa profondeur de goût.

À l'œil, il se présente avec une couleur rouge rubis profond. Au nez, il exprime un bouquet intense et complexe de fruits noirs mûrs, de notes balsamiques, d'épices douces et de touches grillées. En bouche, il montre une grande structure et profondeur, avec des tannins denses et soyeux, une acidité équilibrée et une finale longue et enveloppante qui confirme sa vocation au vieillissement.

Parfait en accompagnement de rôtis de viande, de plats de gibier et de fromages affinés de caractère.