Piemonte DOC Barbera Largé 2010 La Raia

Le Piémont Barbera Largé de La Raia est né dans des vignobles situés à Novi Ligure, au cœur du Piémont.

Il est produit exclusivement avec des raisins Barbera, récoltés uniquement à la main à la mi-octobre. Après éraflage, le moût fermente en présence de la peau, avec des levures naturelles. La fermentation alcoolique se poursuit lentement pendant 15 jours et le moût reste en contact avec ses peaux pendant encore dix jours. Par la suite, le vin vieillit en barriques pendant 18 mois, avant d'être mis en bouteille.

Le Largé se caractérise par une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur un bouquet ample et intense, aux reflets chocolatés, enrichi d'agréables notes de mûre et de rose de chien. En bouche, il est ample, corsé et agréablement harmonieux. Le vin a des sensations tanniques équilibrées, avec d'agréables notes d'arrière-goût sucré et persistant.

Parfait pour accompagner les rôtis et le gibier, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.