Piemonte DOC Barbera Appassimento Ruj 2023 San Silvestro

Quel type de vin

Barbera Appassimento Ruj de San Silvestro est un rouge issu de raisins Barbera cultivés sur les collines piémontaises. La technique d’appassimento concentre les sucres et les arômes, donnant un profil ample et enveloppant. L’élevage en fûts de chêne apporte complexité tannique et délicates notes de vanille. Le résultat se distingue par un style équilibré, souple et structuré, parfait pour ceux qui recherchent un vin généreux mais harmonieux.

D'où vient-il

Les raisins Barbera sont cultivés sur les collines du Piémont, sélectionnés pour garantir qualité et concentration aromatique.

Comment est-il produit

La récolte a lieu en octobre. Suit une période d’appassimento qui concentre arômes et structure. Après vinification, le vin est élevé en fûts de chêne.

Notes de dégustation

À l’œil, il présente une robe rouge rubis intense aux reflets pourpres. Le nez s’exprime sur les fruits rouges mûrs et des notes de vanille apportées par l’élevage sous bois. La bouche dévoile une structure ample, des tanins doux, équilibrés par une acidité plaisante. La finale est persistante, avec un retour de fruits, offrant un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur.

Accords mets et vins

Barbera Appassimento Ruj s’accorde avec des plats à la structure robuste tels qu’un risotto aux champignons et à la saucisse, qui met en valeur la trame tannique du vin. Excellent également avec des fromages affinés.

Quand le servir

Idéal pour les repas festifs et les moments de convivialité, il sublime les plats de viande, sauces riches et fromages affinés.