Collio DOC Ribolla Gialla 2015 Pighin

Ribolla Gialla di Pighin est née sur le domaine de l'entreprise frioulane à Spessa di Capriva, dans la province de Gorizia, au cœur du célèbre quartier de Collio.

Ce vin est produit avec des raisins 100% Ribolla Gialla, sélectionnés et récoltés uniquement à la main. Après une fermentation en acier à température contrôlée, le stockage est effectué en cave, toujours en acier, puis passe par la phase conservatrice en chambre froide jusqu'à la mise en bouteille.

La Ribolla Gialla di Pighin se caractérise par une couleur jaune paille, avec des reflets verdâtres, et par des arômes frais et intenses de pomme verte, de pêche et de fleurs blanches. En bouche se distinguent les stries acides et les sensations d'agrumes qui accompagnent une finale d'une excellente persistance.

Excellent avec le risotto aux légumes et le poisson au four, il se marie aussi bien avec les viandes blanches aux sauces aigre-douces, les viandes fumées et les fromages à pâte molle frais.