Fiche technique
Prosecco DOC Extra Dry Brilla!
Description
Brilla est une entreprise vénitienne de vins mousseux basée à Fossalta di Piave, dans la province de Venise. La cave produit une gamme d'étiquettes qui expriment toute la fraîcheur et le plaisir immédiat du Prosecco, devenu aujourd'hui un symbole de convivialité dans le monde entier. Le Prosecco est composé à 100% de raisins Glera, le cépage blanc typique de la région. Les grappes sont vendangées un peu à l'avance, pour conserver la fraîcheur nécessaire aux bases des vins effervescents.
Après un pressurage doux, le moût de goutte fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Au terme d'un court affinage, le vin est transféré dans un autoclave où se déroule la seconde fermentation selon la méthode Martinotti ou Charmat.
Dans le verre, il a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres et un perlage fin. Le bouquet exprime des notes florales, des notes d'agrumes, des arômes de fruits à pulpe blanche. La gorgée est fraîche, tendue et délicate, avec une finale agréablement savoureuse.
A combiner avec des apéritifs de fruits de mer, des entrées avec des légumes.