Ribera del Duero DO 10 Meses 2023 Portia

10 Meses de Portia est un vin rouge vif et polyvalent de la Ribera del Duero, obtenu à partir de raisins Tempranillo cultivés dans les vignobles situés dans la zone du "Triangle d'or", entre les communes de Gumiel de Mercado et Gumiel de Izán. Les vignes poussent sur des sols principalement sablonneux, à une altitude comprise entre 800 et 850 mètres, garantissant une maturation lente et complète des grappes. Le rendement est maintenu bas pour favoriser la concentration aromatique du vin.

La vinification inclut des fermentations à température contrôlée dans des cuves coniques pour favoriser une extraction délicate et précise des arômes. Le vin vieillit ensuite pendant 10 mois dans des fûts de chêne américain, une étape qui lui confère douceur, structure et agréables notes grillées. L'ensemble du processus vise à préserver l'identité variétale du Tempranillo, l'enrichissant avec élégance.

Dans le verre, il affiche une couleur pourpre brillante. Le nez est intense et riche en arômes de fruits rouges et noirs mûrs, avec des notes florales de violette, de vanille et de chêne grillé. En bouche, il est équilibré, avec des fruits mûrs, des touches de cèdre et une légère fumée. Les tanins sont veloutés, le corps est moyen et la finale est longue, avec des arômes épicés rappelant la cannelle et le poivre.

Idéal avec des viandes grillées comme le filet, les côtelettes d'agneau, la longe de porc, la paella de viande, les tapas à base de jamón, chorizo ou fromages affinés.