Ribera del Duero DO Crianza 2021 Portia

Le vin Crianza de Portia est un vin rouge de Ribera del Duero élaboré à partir de raisins Tempranillo cultivés dans la célèbre région du "Triangle d'Or", qui comprend les municipalités de Gumiel de Mercado, Gumiel de Izán, Sotillo de la Ribera et Villanueva de Gumiel. Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 800 et 850 mètres sur des sols principalement sablonneux, une condition qui favorise l'élégance et l'intensité aromatique des raisins.

Le processus de vinification implique des fermentations contrôlées dans des cuves coniques, une technique qui permet une extraction délicate et respectueuse des arômes à partir de la matière première. Le vin vieillit pendant 12 mois dans des fûts de chêne américain, une étape qui aide à fournir structure et complexité tout en gardant le fruit au premier plan.

À l'œil, il présente une couleur violette éclatante. Au nez, il est dominé par des arômes intenses de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la prune, enrichis de notes de vanille et de touches de cèdre. En bouche, il est équilibré et frais, avec une bonne acidité, des tannins souples et bien intégrés et une texture veloutée qui rend la gorgée pleine et agréable.

Parfaitement assorti avec des viandes grillées comme le steak, le wagyu ou les côtes, des plats savoureux tels que des tapas aux champignons et chorizo, des légumes grillés, des fromages affinés et du chocolat noir.