Rosso di Montalcino DOC 2019 Sassetti Livio - Pertimali

Ce Rosso di Montalcino di Sassetti est né dans l'une des caves historiques de la région de Montalcino, qui cultive ces terres depuis plusieurs générations, produisant des vins au profil classique.

Les sols sont de nature argilo-calcaire, riches en marnes et alberese, particulièrement adaptés aux besoins du Sangiovese. A la fin des vendanges, les meilleurs raisins sont fermentés en cuves inox, avec une macération pelliculaire pendant 10-15 jours. L'affinage se déroule pendant 6 mois en cuves d'acier, et se termine pendant 6 mois en bouteille.

Le vin est d'un rouge rubis intense et donne des arômes de prune, de cerise mûre, de violette avec une finale herbacée. En bouche on note sa finesse délicate et ses tanins souples. La gorgée se termine sur une agréable fraîcheur.

A combiner avec de savoureux hors-d'œuvre de salami, des entrées avec sauce à la viande et des seconds plats de viandes rouges.