Rosso di Montalcino DOC 2019 Sassetti Livio - Pertimali

Denna Rosso di Montalcino di Sassetti föddes i en av de historiska källarna i Montalcino -området, som har odlat dessa marker i flera generationer och producerat viner med en klassisk profil.

Jordarna är av kalkrik lerig natur, rik på mergel och alberese, särskilt lämpade för Sangiovese. I slutet av skörden jäs de bästa druvorna i tankar i rostfritt stål, med en maceration på skalen i 10-15 dagar. Förädlingen sker i 6 månader i stålkärl och slutar i 6 månader i flaskan.

Vinet är intensivt rubinrött och ger aromer av plommon, mogna körsbär, violett med en örtartad finish. I gommen noteras dess känsliga finess och mjuka tanniner. Smuttan avslutas med en behaglig friskhet.

Kombineras med goda salami -aptitretare, första kurser med köttsås och andra rätter med rött kött.