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Fiche technique
Description
Le Rosso di Montalcino de Villa Poggio Salvi est élaboré à partir de raisins Sangiovese grosso cultivés à des altitudes comprises entre 350 et 500 mètres sur des sols riches en galestro exposés au sud-ouest. Il provient des mêmes vignobles que le Brunello, mais se présente avec un profil plus jeune et accessible, adapté à une plus grande polyvalence gastronomique.
La vinification se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée entre 28°C et 30°C pendant environ deux semaines, avec des pigeages automatiques. Le vin mûrit ensuite pendant 9 mois dans des fûts de chêne de Slavonie, suivis d'au moins 2 mois en bouteille pour affiner son harmonie.
À l'œil, il présente une couleur rouge rubis brillante avec des reflets violets. Le bouquet exprime des arômes de fruits rouges frais et de fleurs des champs. En bouche, il est doux, fruité et bien équilibré, avec des tanins élégants qui le rendent agréable et prêt à boire.
Idéal avec des plats principaux copieux, des rôtis de viandes blanches et rouges et des fromages demi-affinés.
3 produits de Villa Poggio Salvi Voir tout
3 produits de Villa Poggio Salvi
Brunello di Montalcino DOCG 2020 Villa Poggio Salvi
Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Villa Poggio Salvi
Brunello di Montalcino DOCG Pomona 2019 Villa Poggio Salvi
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