Rosso di Montepulciano DOC 2024 Avignonesi

Quel type de vin est-ce ?

Le Rosso di Montepulciano d’Avignonesi est un rouge issu exclusivement de raisins Sangiovese cultivés autour de Montepulciano. Il offre une structure équilibrée, une fraîcheur vive et des tanins souples qui rendent la dégustation accessible et harmonieuse. La fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée, puis le vin mûrit au moins six mois en grands fûts de chêne de Slavonie. Ce parcours met en valeur le profil fruité du Sangiovese, tout en préservant son énergie et son authenticité.

Origine

Les raisins proviennent de vignobles au nord-est de Montepulciano. Cette zone jouit d’une longue notoriété pour ses vins élégants à bon potentiel de vieillissement.

Comment est-il produit ?

Les raisins Sangiovese sont récoltés à la main, de fin août à fin septembre, avec une sélection rigoureuse des grappes. Après éraflage, la fermentation se fait en cuve inox à température contrôlée, suivie d’une macération sur les peaux jusqu’à quinze jours. La fermentation malolactique et l’élevage se déroulent en grands fûts de chêne de Slavonie pendant au moins six mois, pour une intégration optimale des tanins et un développement harmonieux de la complexité aromatique.

Notes de dégustation

Le Rosso di Montepulciano d’Avignonesi présente une robe rouge rubis brillante aux reflets grenat. Le nez révèle des arômes de fraise, framboise et prune, avec des touches herbacées de romarin et de thym. En bouche, il offre un bel équilibre entre tanins veloutés et acidité vive, avec une persistance épicée qui invite à un nouveau verre.

Accords mets et vins

Ce vin s’accorde avec des plats de viandes rouges et de gibier, comme un ragoût de viande ou une daube de gibier. Il se marie aussi parfaitement avec la charcuterie, les viandes blanches et les risottos, en valorisant ses notes fruitées et sa structure tannique.

Quand le servir ?

Le Rosso di Montepulciano d’Avignonesi se sert légèrement rafraîchi, à température ambiante, dans des verres tulipe de taille moyenne. Il est prêt à être dégusté dès maintenant, mais offre aussi un beau potentiel d’évolution en bouteille sur plusieurs années. Avec le temps, les tanins se fondent davantage et des arômes secondaires apparaissent, aussi bien pour une dégustation quotidienne que pour un moment de dégustation plus approfondi.