Rosso di Montepulciano DOC 2024 Avignonesi

Wat voor wijn is het?

De Rosso di Montepulciano van Avignonesi is een rode wijn, gemaakt van uitsluitend Sangiovese-druiven uit het gebied rond Montepulciano. De wijn kenmerkt zich door een evenwichtige structuur, levendige frisheid en zachte tannines, waardoor hij toegankelijk en harmonieus in de mond is. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een rijping van minstens zes maanden op grote vaten van Slavonisch eikenhout. Dit proces benadrukt het fruitige profiel van de Sangiovese en behoudt zijn energie en authenticiteit.

Herkomst

De druiven komen uit wijngaarden ten noordoosten van Montepulciano. Het gebied staat al lang bekend om elegante wijnen met een goed bewaarpotentieel.

Hoe wordt het geproduceerd?

De Sangiovese-druiven worden met de hand geoogst tussen eind augustus en eind september, met zorgvuldige selectie van de trossen. Na het ontstelen vindt de vergisting plaats in roestvrijstaal bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door schilweking tot vijftien dagen. De malolactische gisting en rijping gebeuren minstens zes maanden in grote vaten van Slavonisch eiken, waardoor de tannines goed integreren en de aromatische complexiteit zich evenwichtig kan ontwikkelen.

Proefnotities

De Rosso di Montepulciano van Avignonesi heeft een heldere robijnrode kleur met granaatrode reflecties. In de geur tonen van aardbei, framboos en pruim, met kruidige accenten van rozemarijn en tijm. In de mond een balans tussen fluweelzachte tannines en frisse zuren, met een kruidige afdronk die uitnodigt tot nog een slok.

Bij welke gerechten?

Deze wijn smaakt heerlijk bij gerechten met rood vlees en wild, zoals vleessaus of wildstoofpot. Ook uitstekend bij fijne vleeswaren, wit vlees en risotto’s, waarbij de fruitige tonen en de tanninestructuur goed tot hun recht komen.

Wanneer serveren?

Rosso di Montepulciano van Avignonesi dient licht gekoeld op kamertemperatuur geserveerd te worden in tulpvormige wijnglazen van middelgroot formaat. Direct drinkbaar, maar heeft ook een goed rijpingspotentieel voor meerdere jaren. Na verloop van tijd worden de tannines verder geïntegreerd en ontstaan er secundaire aroma's, ideaal voor dagelijks genieten of voor een meer aandachtige proeverij.