Rosso di Montepulciano DOC 2024 Avignonesi

Vilken typ av vin är det?

Rosso di Montepulciano från Avignonesi är ett rött vin gjort uteslutande på Sangiovese-druvor odlade i området kring Montepulciano. Vinet har en balanserad struktur, livlig fräschör och mjuka tanniner som gör smaken tillgänglig och harmonisk. Jäsningen sker i ståltankar under kontrollerad temperatur, därefter lagras vinet minst sex månader på stora fat av slavonsk ek. Denna process lyfter fram Sangiovesens fruktiga profil och bevarar dess energi och äkthet.

Ursprung

Druvorna kommer från vingårdar nordost om Montepulciano. Området är känt sedan länge för eleganta viner med god lagringspotential.

Hur framställs det?

Sangiovese-druvorna handplockas mellan slutet av augusti och slutet av september med noggrann klaselektrering. Efter avstjälkning sker jäsning i ståltankar under kontrollerad temperatur, följt av skalmaceration i upp till femton dagar. Malolaktisk jäsning och lagring sker sedan på stora fat av slavonsk ek i minst sex månader, vilket ger bättre integrering av tanninerna och en balanserad aromutveckling.

Smaknoter

Rosso di Montepulciano från Avignonesi har en klar rubinröd färg med granatröda reflexer. Doften bjuder på jordgubb, hallon och plommon samt örtiga toner av rosmarin och timjan. Smaken är balanserad mellan sammetslena tanniner och frisk syra, med en kryddig eftersmak som gör att man vill ta en klunk till.

Kombinationer

Det här vinet passar till rätter med rött kött och vilt, som köttfärssås eller viltragu. Det är också utmärkt till charkuterier, ljust kött och risotto, vilket lyfter fram vinets fruktighet och tanninstruktur.

När ska det serveras?

Rosso di Montepulciano från Avignonesi ska serveras svalt rumstempererad i medelstora vinglas med tulpanform. Vinet är redo att njutas direkt men har också god lagringspotential i flera år. Med tiden integreras tanninerna ytterligare och sekundära aromer utvecklas, perfekt både till vardags och vid mer uppmärksamma provningar.