Saint-Véran AOC Blanc 2022 Ropiteau Frères

Le Saint-Véran de Maison Ropiteau Frères provient du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, impliquant sept villages où seul le Chardonnay est cultivé. Les vignobles s'étendent sur une superficie de 558 hectares, caractérisés par des sols argilo-calcaires datant du Jurassique, idéaux pour exprimer pleinement les caractéristiques typiques du cépage.

La vinification se déroule dans des cuves en bois, suivie d'une période d'élevage en barriques d'une durée comprise entre 10 et 14 mois, dont 20 % en bois neuf. Ce processus permet de préserver le fruit tout en ajoutant de la complexité et de la structure au vin, mettant en valeur le caractère du Chardonnay sans le dominer.

Il se présente d'une couleur or pâle avec des reflets verts. Dans sa jeunesse, le bouquet révèle des arômes de fruits blancs et de fleurs délicates; avec l'évolution, des notes de noisette, d'amande grillée, de miel et de pierre à fusil émergent. En bouche, il est sec mais doux, enveloppant et fruité, avec une structure équilibrée et une rondeur agréable.

Il se marie parfaitement avec des hors-d'œuvres, des charcuteries, des huîtres, des crustacés, du poisson ou des cuisses de grenouille.