Saint-Véran AOC Blanc 2022 Ropiteau Frères

Saint-Véran van Maison Ropiteau Frères komt uit de Mâconnais, ten zuiden van Bourgondië, en omvat zeven dorpen waar uitsluitend Chardonnay wordt verbouwd. De wijngaarden beslaan een oppervlakte van 558 hectare, gekenmerkt door klei-kalkbodems die teruggaan tot het Jura-tijdperk, ideaal om de typisch kenmerken van de druivensoort volledig tot uitdrukking te brengen.

De vinificatie vindt plaats in houten vaten, gevolgd door een rijpingsperiode in barriques van 10 tot 14 maanden, waarvan 20% in nieuw hout. Dit proces maakt het mogelijk om het fruit te behouden en tegelijkertijd complexiteit en structuur aan de wijn toe te voegen, waardoor het karakter van de Chardonnay wordt benadrukt zonder deze te overheersen.

Het heeft een bleek gouden kleur met groene hoogtepunten. In zijn jeugd onthult het boeket aroma's van witte vruchten en delicate bloemen; met de evolutie komen noten van hazelnoot, geroosterde amandel, honing en vuursteen naar voren. In de mond is het droog maar zacht, omhullend en fruitig, met een evenwichtige structuur en een aangename rondheid.

Het gaat perfect samen met voorgerechten, vleeswaren, oesters, schaal- en schelpdieren, vis of kikkerbilletjes.