Santenay AOC 1er Cru Le Beaurepaire 2022 Jean-Marc Vincent

Quel type de vin est-ce

Santenay Premier Cru Le Beaurepaire de Jean-Marc Vincent est un blanc de la Côte de Beaune, élaboré à partir de cépages blancs typiques de la région. Il offre un style tendu et précis, avec une fraîcheur évidente et une finale saline qui affirme son caractère. La fermentation et l'élevage se font en fûts de chêne avec un long contact sur lies fines, permettant au vin de trouver l'équilibre entre ampleur et définition. C'est un vin fait pour évoluer dans le temps, qui conserve un profil élégant et net.

Origine

Le vin provient du climat Le Beaurepaire, sur les hauteurs de Santenay, dans la partie sud de la Côte de Beaune. La vigne couvre deux parcelles : l'une située sur une forte pente exposée sud-est et posée sur des marnes blanches, influencée par une forêt historique d'acacias ; l'autre sur des sols argilo-calcaires bien exposés mais partiellement ombragés. Ces conditions favorisent une maturation progressive, offrant tension, acidité naturelle et sapidité marquée.

Élaboration

Les raisins sont récoltés à maturité optimale pour préserver fraîcheur et précision aromatique. La fermentation est suivie d'un élevage d'environ 15 mois en fûts de chêne, avec un long séjour sur lies fines. Ce processus amplifie le volume et la complexité sans perdre la vivacité. L'emploi du bois soutient la structure et la texture et laisse s'exprimer le caractère du cru, pour une bouche dense mais fluide avec un bon potentiel d'évolution.

Notes de dégustation

Robe or pâle brillante. Le nez se montre expressif, révélant des notes de citron, mandarine et pamplemousse, suivies de touches de poire Williams, pêche, mangue et fruit de la passion. En bouche, le vin est ample et dynamique, avec une trame dense mais fluide et une acidité bien intégrée. La progression est linéaire et précise, et la finale tonique, persistante et nettement saline.

Accords mets et vins

Il s'accorde naturellement avec les poissons blancs et les crustacés et met en valeur les plats où l'ingrédient principal reste central et où les sauces sont légères. Il accompagne également très bien les viandes blanches délicates, notamment en préparations légères ou avec des assaisonnements à base de beurre et d'herbes. Sa structure et sa finale tendue le rendent très polyvalent à table.

Quand le servir

Idéal lorsque vous recherchez un blanc structuré mais vif, adapté aussi bien à un dîner de poissons qu'à des plats de viandes blanches plus riches. Dans un large verre, il révèle tout son caractère aromatique et minéral. Il peut s'apprécier dès maintenant pour sa précision, mais possède aussi une belle capacité d'évolution et gagne en complexité et intégration de la trame au fil du temps.