Santenay AOC 1er Cru Le Beaurepaire 2022 Jean-Marc Vincent

Wat voor soort wijn is het

Santenay Premier Cru Le Beaurepaire van Jean-Marc Vincent is een witte wijn uit de Côte de Beaune, gemaakt van typische witte druiven uit deze regio. De wijn kenmerkt zich door een strak en precies karakter, met een duidelijke frisheid en een ziltige afdronk die het profiel bepaalt. De gisting en rijping vinden plaats in eikenhouten vaten met langdurig contact op de fijne droesem, waardoor de wijn een balans tussen breedte en verfijning bereikt. Hij is gemaakt om te rijpen en behoudt een elegant en helder profiel.

Herkomst

De wijn komt uit het climat Le Beaurepaire, op de hoogten van Santenay in het zuidelijke deel van de Côte de Beaune. De wijngaard omvat twee percelen: één met een steile zuidoostelijke helling op witte mergelgrond, beïnvloed door een historisch acaciabos; de andere op goed gelegen, maar deels beschaduwde kleikalkgrond. Deze omstandigheden bevorderen een geleidelijke rijping en leveren spanning, natuurlijke zuurgraad en uitgesproken ziltigheid op.

Hoe het wordt gemaakt

De druiven worden bij volledige rijpheid geoogst om frisheid en aromatische precisie te behouden. De gisting wordt gevolgd door ongeveer 15 maanden rijping in eikenhouten vaten, met langdurig contact op de fijne droesem. Dit proces geeft de wijn meer volume en complexiteit zonder aan energie in te boeten. Het gebruik van hout ondersteunt de structuur en textuur en laat het karakter van de cru spreken, voor een volle maar soepele wijn met een uitstekend bewaarpotentieel.

Proefnotities

In het glas helder lichtgoud van kleur. De neus is expressief, met tonen van citroen, mandarijn en grapefruit, gevolgd door aroma’s van Williams-peer, perzik, mango en passievrucht. In de mond is de wijn breed en dynamisch, met een dichte maar vloeiende structuur en goed geïntegreerde zuren. De ontwikkeling is rechtlijnig en precies; de afdronk is levendig, aanhoudend en duidelijk ziltig.

Wijn-spijscombinaties

Past uitstekend bij witte vis en schaaldieren en verleent meerwaarde aan gerechten waarin het hoofdingrediënt centraal staat en de sauzen licht zijn. Kan ook goed gecombineerd worden met delicate wit vleesgerechten, vooral bij lichte bereidingen of met boter- en kruidenbased sauzen. Door zijn structuur en frisse afdronk is hij veelzijdig aan tafel.

Wanneer te serveren

Ideaal als je op zoek bent naar een gestructureerde maar levendige witte wijn, geschikt voor zowel visdinners als rijkere gerechten met wit vlees. In een ruim glas komen de aroma’s en het minerale karakter optimaal tot hun recht. De wijn is nu al te waarderen om zijn precisie, maar biedt ook een goed bewaarpotentieel, en ontwikkelt met de tijd meer complexiteit en geïntegreerde structuur.