Santenay AOC 1er Cru Le Beaurepaire 2022 Jean-Marc Vincent

Vilken typ av vin det är

Santenay Premier Cru Le Beaurepaire från Jean-Marc Vincent är ett vitt vin från Côte de Beaune, gjort på klassiska vita druvor från regionen. Vinet har en stram och exakt stil, med tydlig friskhet och ett salt avslut som definierar dess karaktär. Jäsning och lagring sker på ekfat med lång kontakt på den fina jästfällningen, vilket ger vinet balans mellan rikedom och precision. Det är skapat för att utvecklas över tid och behåller en elegant och ren profil.

Ursprung

Vinet kommer från Le Beaurepaire-läget, på höjderna av Santenay i södra delen av Côte de Beaune. Vingården omfattar två delar: en med brant sydostsluttning på vita märgeljordar, påverkade av en historisk akaciaskog, den andra på kalkhaltig lera med bra exponering men delvis skuggad. Dessa förutsättningar främjar gradvis mognad och ger vinet spänst, naturlig syra och tydlig sälta.

Hur det produceras

Druvorna skördas vid full mognad för att bevara friskhet och aromatisk precision. Jäsningen följs av cirka 15 månaders lagring på ekfat, med lång tid på jästfällningen. Denna process ger ökad fyllighet och komplexitet utan att tappa energi. Användningen av trä stödjer vinets struktur och textur och låter vinlägets unika karaktär komma fram – smaken är tät men följsam med god lagringspotential.

Smaknoter

I glaset lyser vinet i klar ljusgul färg. Doften är uttrycksfull med toner av citron, mandarin och grapefrukt, följt av inslag av williams-päron, persika, mango och passionsfrukt. Smaken är generös och livfull, med tät men smidig struktur och väl integrerad syra. Utvecklingen i munnen är linjär och precis, och avslutet är friskt, långvarigt och tydligt salt.

Kombinationer

Vinet är ett utmärkt sällskap till vit fisk och skaldjur, och lyfter fram rätter där råvaran får spela huvudroll och såserna är lätta. Passar även bra till milda vita kötträtter, särskilt i lätta tillagningar eller med smör- och örtbaserade såser. Strukturen och det friska avslutet ger vinet stor mångsidighet vid bordet.

När det bör serveras

Perfekt när du vill ha ett strukturerat men piggt vitt vin, lämpligt både till fiskmiddagar och fylligare rätter av vitt kött. I ett stort glas får man ut det mesta av vinets aromer och mineralitet. Vinet kan njutas direkt för dess precision, men har också fin lagringsduglighet och utvecklar med tiden större komplexitet och integrering i strukturen.