Serrapetrona DOC Carpignano 2013 Fontezoppa

Carpignano est né dans les vignobles de Cantine Fontezoppa, située dans le DOC Serrapetrona, dans la province de Macerata.

Obtenu exclusivement à partir de raisins Vernaccia Nera, un cépage autochtone de la province de Macerata, Carpignano développe ses caractéristiques après une vinification et une maturation en acier, suivi d'environ 1 an de vieillissement en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

Il montre une couleur rouge rubis de bonne intensité et vivacité. Le nez a un parfum original et captivant de cerise sauvage et de prune, suivi d'une forte note de poivre noir et de notes balsamiques fraîches à la fin. En bouche, il montre un corps léger, accompagné de tanins délicats et de sensations d'épices douces qui s'ouvrent sur une finale persistante.

Grâce à ses caractéristiques, Carpignano di Fontezoppa se marie bien avec des plats épicés et de la charcuterie, typiques de la cuisine locale mais aussi du Moyen-Orient. Excellent avec les fromages bleus.