Sicilia DOC Grillo Viognier Rina Ianca 2024 Santa Tresa

Quel type de vin est-ce

Rina Ianca Santa Tresa est un vin blanc sicilien élaboré à partir de raisins Grillo et Viognier cultivés dans la province de Ragusa. Il fermente en cuves inox à température contrôlée puis mûrit en inox pendant quatre mois, conservant ainsi un profil net et linéaire. Son style se distingue par sa fraîcheur et sa salinité, avec des arômes fruités et d’agrumes, et une agréable buvabilité, idéale pour des occasions informelles et la cuisine de la mer.

D’où il provient

Rina Ianca naît en Sicile, dans la province de Ragusa, dans un contexte méditerranéen qui définit son identité. Son nom fait référence à une expression du dialecte sicilien : « Rina Ianca » signifie sable blanc, une allusion directe à son lien local. L’origine de Ragusa et le choix du Grillo et du Viognier orientent le profil vers la fraîcheur et la minéralité, avec une empreinte immédiate.

Comment il est produit

Après la récolte, les raisins sont placés en chambre froide pour une nuit afin de préserver leur intégrité et la pureté aromatique. S’ensuivent un pressurage doux et une fermentation en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin mûrit en cuves inox pendant quatre mois, sans passage en bois, afin de garder une expression directe du fruit et une démarche technique épurée.

Notes de dégustation

À l’œil, il présente une robe jaune paille aux reflets verdâtres. Le nez révèle des notes de pêche, d’abricot et d’agrumes, avec un profil pur et reconnaissable. En bouche, l’attaque est fraîche et saline, avec une progression dynamique qui met en valeur le fruité et invite à une dégustation continue, sans excès.

Accords mets et vins

Il convient parfaitement comme apéritif et se marie naturellement avec des entrées de poisson et des coquillages. À table, il accompagne également les poissons cuits au four ou grillés, où sa fraîcheur soutient la délicatesse de la chair et sa salinité garde la gorgée équilibrée et nette.

Quand le servir

On l’apprécie lorsqu’on recherche un blanc immédiat, pur et dynamique, adapté de l’apéritif au repas. La vinification et l’élevage en inox le rendent particulièrement agréable servi bien frais, pour faire ressortir au mieux sa fraîcheur et sa salinité. C’est un choix parfait pour la table de tous les jours et les moments de convivialité où l’aisance de la dégustation est essentielle.