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Fiche technique
Description
Le Südtirol Blauburgunder de Cantina Bolzano est né dans des vignobles situés à Renon et Laitago, dans la province de Bolzano.
Il est produit avec des raisins 100% Pinot Noir, récoltés et sélectionnés entièrement à la main en septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit en partie en fûts de chêne, avant d'être mis en bouteille.
Il se caractérise par une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de cerise, de framboise et de prune, enrichis de notes de violette et de réglisse. En bouche, il est fruité, modérément structuré et soyeux, à juste titre tannique.
Parfait pour accompagner le boeuf et le gibier à plumes, il est idéal en combinaison avec des fromages semi-affinés.
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16 produits de Cantina di Bolzano
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