Fiche technique
Südtirol - Alto Adige Val Venosta DOC Weissburgunder 2016 Falkenstein
Description
Des terrains montagneux escarpés du Tyrol du Sud, vient la finesse de ce Pinot Blanc, sculpté en saveur et en fraîcheur.
Il est issu de raisins de Pinot Blanc, récoltés dans des vignobles répartis sur 3 hectares de surface, à une altitude comprise entre 600 et 900 mètres. Le vin fermente et affine, pendant environ 10 mois, en fûts de bois d'acacia. 6 mois supplémentaires en bouteille complètent sa maturation.
Des arômes délicatement fruités et floraux naissent du verre jaune paille, rappelant la pêche blanche et le tilleul. Le goût est clairement frais et sapide, soutenu par un corps moyen et une douceur qui apporte l'équilibre.
A combiner avec un tartare de saumon.