Swartland WO Secateurs Chenin Blanc 2020 Badenhorst Family Wines

Le Sécateur Chenin Blanc de Badenhorst Family Wine est un vin sud-africain produit dans la partie nord de la montagne Paardeberg.

Les faibles rendements et les sols granitiques assurent des raisins de qualité. Les raisins sont soigneusement cueillis et pressés régulièrement avec des intervalles appropriés pour assurer que le moût entre en contact avec la masse déjà en fermentation. Environ 10% du moût est fermenté en cuves de chêne. S'ensuit un élevage de 7 mois sur lies et un bâtonnage continu.

Jaune paille avec une grande complexité aromatique au nez avec des notes de miel, de fleur d'oranger, des notes de silex et de fruits à pulpe blanche. En bouche, il est harmonieux et minéral, mi-corsé et avec un parfum aromatique reconnaissable pour une finale longue et délicate.

A accompagner de risotto de crustacés, fromages à pâte molle et viandes blanches assaisonnés de sauces aux herbes.