Taurasi DOCG Riserva Stilèma 2018 Mastroberardino

Le Taurasi Riserva Stilèma est un vin austère et complexe, avec un profil élégant et une grande buvabilité, une expression moderne de la tradition taurasi. Produit par Mastroberardino, il est élaboré à partir de raisins Aglianico purs provenant de vignobles situés dans diverses zones de production privilégiées, dont l'ensemble confère une empreinte stylistique raffinée et bien équilibrée. Les altitudes et les particularités des sols de Montemarano, Castelfranci et Paternopoli contribuent à dessiner un caractère unique en accord avec l'identité du territoire irpino.

La vinification commence par une brève macération d'environ une semaine à température contrôlée, suivie d'une fermentation à extraction modérée pour préserver les composants frais et fruités. L'élevage se poursuit pendant environ 30 mois dans des fûts de chêne de Slavonie, complété par un repos supplémentaire en bouteille pendant une période significative, afin d'harmoniser et de perfectionner le profil organoleptique du vin.

Visuellement, il se présente avec une couleur rouge rubis clair aux reflets délicats et d'une transparence lumineuse. Le bouquet est riche et complexe, avec des notes fruitées de cerise, prune et mûre, accompagnées de notes florales et épicées telles que caramel, tabac, vanille, cuir et clou de girofle. En bouche, il est frais, savoureux et agile, avec une texture tannique soyeuse et bien intégrée, qui contribue à une structure équilibrée et à une gorgée austère mais extrêmement plaisante.

Il s'accorde parfaitement avec du canard rôti, des plateaux de charcuterie affinée ou de l'agneau aux herbes aromatiques.