Taurasi DOCG Riserva Stilèma 2018 Mastroberardino

De Taurasi Riserva Stilèma is een strenge en complexe wijn, met een elegant profiel en grote drinkbaarheid, een moderne uitdrukking van de Taurasi-traditie. Geproduceerd door Mastroberardino, wordt het gemaakt van pure Aglianico-druiven afkomstig van wijngaarden verdeeld over verschillende bevoorrechte gebieden van de productiezone, die samen een verfijnde en goed uitgebalanceerde stilistische indruk geven. De hoogtes en de specifieke eigenschappen van de bodems van Montemarano, Castelfranci en Paternopoli dragen bij aan een uniek karakter dat in lijn is met de identiteit van het Irpinia-gebied.

De vinificatie begint met een korte maceratie van ongeveer een week bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door fermentatie met gematigde extractie om de frisse en fruitige componenten te behouden. De rijping gaat ongeveer 30 maanden verder in Slavonische eiken vaten, aangevuld met een verdere rustperiode in de fles gedurende een significante periode, om het organoleptische profiel van de wijn te harmoniseren en te perfectioneren.

Visueel toont het een lichte robijnrode kleur met delicate reflecties en een heldere transparantie. Het bouquet is rijk en complex, met fruitige tonen van kers, pruim en braam, vergezeld door bloemige en kruidige hints zoals karamel, tabak, vanille, leer en kruidnagel. In de mond is het fris, pittig en soepel, met een zijdezachte en goed geïntegreerde tanninestructuur die bijdraagt aan een uitgebalanceerde structuur en een strenge maar aangenaam drinkbare slok.

Het past perfect bij geroosterde eend, schalen met gerijpte vleeswaren of lamsvlees met kruiden.