Taurasi DOCG Riserva Stilèma 2018 Mastroberardino

Taurasi Riserva Stilèma är ett stramt och komplext vin, med en elegant profil och stor drickbarhet, ett modernt uttryck för Taurasi-traditionen. Producerat av Mastroberardino, är det gjort på ren Aglianico-druva från vingårdar belägna på olika utvalda områden, vilka tillsammans ger ett förfinat och välbalanserat stilistiskt avtryck. Höjderna och markens egenskaper i Montemarano, Castelfranci och Paternopoli bidrar till att ge ett unikt karaktär som är i samklang med Irpinaterritoriets identitet.

Vinifieringen börjar med en kort maceration på ungefär en vecka vid kontrollerad temperatur, följt av jäsning med måttlig extrahering för att bevara de färska och fruktiga komponenterna. Mognaden fortsätter i cirka 30 månader på slavonska ekfat, kompletterat med ytterligare vila på flaska under en betydande tidsperiod, för att harmonisera och fullända vinets organoleptiska profil.

Visuellt har vinet en ljusröd rubinfärg med delikata reflektioner och lysande klarhet. Buketten är rik och komplex, med fruktiga toner av körsbär, plommon och björnbär, ackompanjerade av blommiga och kryddiga inslag som karamell, tobak, vanilj, läder och kryddnejlika. I gommen är det friskt, smakrikt och smidigt, med en silkeslen och välintegrerad tanninstruktur som bidrar till en balanserad struktur och en stram men ändå mycket njutbar smak.

Det passar utmärkt ihop med rostad anka, fat av lagrade charkuterier eller lamm med örter.