Taurasi Riserva DOCG Scorzagalline 2020 Fonzone

Quel type de vin est-ce ?

Le Taurasi Riserva Scorzagalline de Fonzone est un rouge issu de Aglianico cultivé au cœur de la zone de Taurasi. Il présente une structure solide et un profil complexe grâce à une vinification soignée et à un long élevage. Son caractère affirmé, ses tanins présents et une élégance maîtrisée offrent une dégustation à ceux qui recherchent personnalité et potentiel d’évolution.

D'où vient-il ?

Il est né à Paternopoli, dans la province d'Avellino. La région, propice à la viticulture, favorise une grande longévité en bouteille ainsi qu’un profil aromatique riche et distinctif.

Comment est-il produit ?

La cave sélectionne les meilleures grappes d’Aglianico. La fermentation s’effectue en acier pendant 15 à 20 jours avec une longue macération sur les peaux, puis le vin mûrit pendant quatre ans : 18 mois en barriques neuves de chêne français et le reste de l’élevage en fûts. Ce processus préserve l’identité variétale et le caractère du terroir.

Notes de dégustation

La robe est d’un rouge rubis intense avec des reflets grenat. Le bouquet est fin et complexe, avec des notes de fruits noirs mûrs, prune, mûre, fleurs séchées ainsi que des arômes tertiaires de tabac, cuir, réglisse et santal. En bouche, l’ensemble est ample et persistant, avec des tanins élégants, une acidité équilibrée et une longue finale aux nuances d’épices douces et de cacao.

Accords mets-vin

Le Taurasi Riserva Scorzagalline accompagne les premiers plats structurés, les rôtis, le gibier et les fromages affinés. Sa structure met en valeur les viandes savoureuses et les fromages mûrs.

Quand le servir ?

Sa structure et son long élevage permettent d’apprécier ce vin après quelques années de garde, avec un bon potentiel de vieillissement. Il est conseillé de déboucher la bouteille un peu avant le service. Il peut être bu après 2 à 3 ans pour une dégustation plus immédiate ou attendu davantage pour une évolution plus complexe.