Taurasi Riserva DOCG Scorzagalline 2020 Fonzone

Wat voor soort wijn is het?

Taurasi Riserva Scorzagalline van Fonzone is een rode wijn van Aglianico die groeit in het hart van het Taurasi-gebied. De wijn heeft een stevige structuur en een complex profiel, door zorgvuldige vinificatie en langdurige rijping. Het uitgesproken karakter, aanwezige tannines en subtiele elegantie zorgen voor een wijn voor wie op zoek is naar persoonlijkheid en bewaarpotentieel.

Waar komt het vandaan?

De wijn komt uit Paternopoli in de provincie Avellino. Het gebied is zeer geschikt voor wijnbouw en staat garant voor een lange levensduur op fles en een rijk, onderscheidend aroma.

Hoe wordt het gemaakt?

De wijnmaker selecteert de beste trossen van de Aglianico-druif. De gisting vindt plaats in roestvrij staal gedurende 15–20 dagen met een lange maceratie op de schillen; daarna rijpt de wijn vier jaar: 18 maanden op nieuwe Franse barrique en de rest van de rijping op vaten. Dit proces behoudt het typische karakter van de druif en de regio.

Proefnotities

De kleur is intens robijnrood met granaatrode reflecties. De geur is verfijnd en gelaagd, met rijpe zwarte fruit, pruim, braam, gedroogde bloemen en tertiaire tonen van tabak, leer, drop en sandelhout. In de mond is de wijn rijk en aanhoudend, met elegante tannines, een uitgebalanceerde zuurgraad en een lange afdronk met nuances van zoete specerijen en cacao.

Waarbij te schenken

Taurasi Riserva Scorzagalline is heerlijk bij rijke pastagerechten, gebraden vlees, wild en gerijpte kazen. De structuur ondersteunt smaakvol vleesgerechten en gerijpte kazen.

Wanneer serveren

Dankzij de structuur en het lange rijpingsproces kan deze wijn na een paar jaar kelderwording worden genoten, met een goed bewaarpotentieel. Het is aan te raden om de fles een tijdje voor het schenken te ontkurken. Je kunt de wijn na 2–3 jaar drinken voor een directere ervaring, of hem langer laten liggen voor meer complexiteit.