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Fiche technique
Description
Terre del Volturno Pallagrello Nero Cunto de Michele Alois est née dans des vignobles situés dans la municipalité de Caserte de Pontelatone, en Campanie.
Il est produit exclusivement à partir de raisins Pallagrello Nero, récoltés et sélectionnés à la main pendant les dix premiers jours d'octobre. La fermentation a lieu, avec macération à froid, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en barrique pendant 12 mois et en bouteille pendant 6 mois supplémentaires, avant d'être mis sur le marché.
Le Pallunto Nero Cunto de Michele Alois se caractérise par une couleur rouge rubis intense, lumineuse et brillante. Le nez s'ouvre sur des arômes floraux de violette et de géranium, enrichis de notes fruitées et épicées, parmi lesquelles prédominent le poivre noir et le genièvre. En bouche, il présente une structure moyenne, avec une excellente composante tannique et un goût doux et enveloppant.
Ce vin est parfait pour accompagner le risotto de terre, en particulier avec les champignons, les viandes rouges rôties ou grillées et les viandes blanches salées.
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