Terre Siciliane IGT Passito di Zibibbo L'Ecru 2014 Firriato

Le Passito di Zibibbo Sicile L'écru de Firriato est né dans les vignobles du domaine Borgo Guarini, situé dans la municipalité d'Agro di Trapani, en Sicile.

Il est produit uniquement à partir de raisins Zibibbo, récoltés et sélectionnés à la main en partie dans les dix premiers jours de septembre, et en partie récolté fin octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 14-16 ° C pendant environ 4 semaines. Par la suite, le vin vieillit en bouteille pendant 4 mois avant d'être mis sur le marché.

L' écru de Firriato a une couleur jaune d'or presque ambrée. Le nez s'ouvre sur d'élégants arômes de miel de fleur d'oranger, d'écorce d'orange confite et de dattes, enrichis de notes de pêche en conserve et de figues sèches, de laurier, de citronnelle, de sauge et d'épices orientales. En bouche, il est profond et équilibré, avec une persistance finale enveloppante et élégante dans laquelle les notes fruitées et épicées perçues au nez reviennent.

Parfait pour accompagner pâtisseries sèches et cuillère, ce passito est idéal en combinaison avec des fromages bleus.