Terre Siciliane Nero d'Avola IGT Torre Aretusa 2016 Montemajor

Torre Aretusa est né en Sicile d'un pur mélange de Nero D'Avola, à partir de sols principalement argileux et calcaires, qui confèrent au vin une splendide minéralité. Il est récolté en septembre, tandis que la vinification a lieu avec une pré-macération à froid et une macération à température contrôlée. Il effectue une fermentation malolactique, donc le vin vieillit dans l'acier.

Il offre une couleur rouge rubis pure avec des reflets qui ont tendance à violette. Le parfum est élégant, raffiné et complexe, avec des saveurs de baies telles que le mûrier noir, la myrtille et le cassis. En bouche, il confirme les notes de sous-bois, avec un fond de réglisse qui célèbre une finale agréablement longue et persistante.

C'est un vin particulièrement adapté pour accompagner noblement les viandes rôties et braisées, ainsi que les fromages vieillis et le parmesan d'aubergine. Certainement à essayer avec les tartes aux pommes de terre à base de fromage ragusano DOP.