Terre Siciliane Nero d'Avola IGT Torre Aretusa 2016 Montemajor

Torre Aretusa werd op Sicilië geboren uit een pure Nero D'Avola-blend, voornamelijk van kleiachtige en kalkrijke bodems, die de wijn een prachtige mineraliteit geven. Het wordt geoogst in september, terwijl de vinificatie plaatsvindt met koude pre-maceratie en maceratie met gecontroleerde temperatuur. Het heeft een malolactische gisting, daarom rijpt de wijn in staal.

Het biedt een pure robijnrode kleur met reflecties die de neiging hebben violet te worden. De geur is elegant, verfijnd en complex, met smaken van bessen zoals zwarte moerbei, bosbes en zwarte bes. In de mond bevestigt het de hints van kreupelhout, met een achtergrond van zoethout die een aangenaam lange en aanhoudende afdronk viert.

Het is een wijn die bijzonder geschikt is om nobel te begeleiden bij geroosterd en gestoofd vlees, maar ook bij oude kazen en parmezaanse kaas met aubergines. Zeker te proberen met aardappeltaarten op basis van DOP ragusano-kaas.