Terre Siciliane Nero d'Avola IGT Torre Aretusa 2016 Montemajor

Torre Aretusa föddes på Sicilien från en ren Nero D'Avola-blandning, främst från lera och kalkhaltig jord, vilket ger vinet en fantastisk mineralitet. Det skördas i september, medan vinifiering sker med kall förmakering och kontrollerad temperaturmaceration. Den utför en malolaktisk jäsning, därför åldras vinet i stål.

Det erbjuder en ren rubinröd färg med reflektioner som tenderar att vara violetta. Duften är elegant, förfinad och komplex, med smaker av bär som svart mullbär, blåbär och svarta vinbär. På gommen bekräftar det antydningarna av underväxt, med en bakgrund av lakrits som firar en behaglig lång och ihållande finish.

Det är ett vin som är särskilt lämpat för att ädla åtföra rostade och bräserade kött, samt åldriga ostar och aubergineparmesan. Definitivt att provas med DOP ragusano ostbaserade potatispajer.