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Fiche technique
Description
Le Legit di Tolaini est né au cœur du Chianti Classico, dans la splendide région vallonnée de Castelnuovo della Berardenga, l'une des plus propices de la région. En plus du Sangiovese, la région s'est également révélée très appropriée pour les variétés internationales les plus connues. Le cabernet sauvignon est cultivé sur des sols argilo-calcaires riches en squelette.
Les raisins, soigneusement sélectionnés, d'abord à la vigne puis en cave, sont fermentés à température contrôlée avec macération sur les peaux pendant plus de 30 jours. Le vin repose pendant 24 mois en barriques de chêne français.
Intense et mature, il a une couleur rouge rubis foncé et exprime des arômes de petites baies noires, des notes d'épices, de vanille, de réglisse, de légères nuances végétales et de poivre vert. La gorgée est ample et profonde, avec des tanins élégants et un fruit dense et harmonieux.
A accompagner de gibier et de viande rouge rôtie.
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