Toscana IGT Rosso D'Alceo 2012 Castello dei Rampolla

Le Rosso di Alceo Toscane de Castello dei Rampolla est né dans des vignobles cultivés selon les préceptes de l'agriculture biodynamique, avec un grand respect pour la terre.

Il est produit avec des raisins Cabernet Sauvignon et Petit Verdot, récoltés entre les mois de septembre et octobre, puis fermenté pendant 14 jours à une température contrôlée de 28-30 ° C. Le vin vieillit ensuite en barriques de 225 litres pendant environ 12 mois et, une fois mis en bouteille, vieillit en cave pendant 5 à 8 mois avant d'être commercialisé.

D'Alceo est un vin rouge rubis impénétrable avec des reflets violets. Le bouquet est intense et élégant, avec d'agréables notes de baies et des notes épicées de tabac. En bouche, il est frais et velouté, avec un arrière-goût de longue durée. Dans l'ensemble, c'est un vin doux et incroyablement élégant.

Parfait pour accompagner les plats à base de gibier, il est idéal en combinaison avec de gros rôtis et de fines viandes rouges.