Fiche technique
Description
Le Toscana Bianco Dorato de Casalbosco est né dans des vignobles situés sur les collines toscanes entre Prato et Pistoia, dans la région de Montale.
Il est produit à 90% avec des raisins de Chardonnay et 10% avec des raisins de Sauvignon, récoltés uniquement à la main entre fin août et début décembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant 10 jours. Par la suite, le vin vieillit en partie en barrique et en partie en acier pendant environ 3 mois avant d'être mis en bouteille.
Il se caractérise par une couleur paille brillante, avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur un bouquet frais, avec des notes de pêche blanche. En bouche, il est agréablement doux, avec une acidité et une saveur puissantes. Le vin a une finale riche et fraîche.
Parfait pour accompagner les plats de poisson, il est idéal en combinaison avec des fromages frais.