Toscana IGT Giovin Re 2024 Michele Satta

Quel type de vin est-ce ?

Giovin Re de Michele Satta est un vin blanc de Toscane, issu à 100% de Viognier. Il exprime un style harmonieux et frais, soutenu par une bonne persistance et un profil élégant et bien défini. La fermentation s’effectue en barrique et la mise en bouteille se fait sans filtration, afin de préserver l’intégralité des composants du vin et sa pureté d’expression.

Origine

Ce vin est né en Toscane, dans un contexte régional vaste qui permet des interprétations personnelles du cépage. Dans ce cadre, Michele Satta affirme une identité précise en misant sur le Viognier pur, où l’aromatique et la structure recherchent un équilibre naturel. L’origine du terroir demeure centrale, tandis que les choix de la cave orientent le style vers une expression reconnaissable et cohérente.

Vinification

Les raisins de Viognier sont récoltés et sélectionnés à la main avec le plus grand soin pour la qualité de la matière première. La vinification prévoit une fermentation en barrique, un choix qui influe sur la consistance et le profil aromatique global. Après fermentation, le vin est mis en bouteille sans filtration puis mis en vente après six mois supplémentaires. Il atteint sa pleine expression dans les deux années suivantes, période où les différents éléments s’intègrent davantage.

Notes de dégustation

À la vue, il dévoile une jaune paille intense. Au nez, il s’ouvre sur l’abricot et les agrumes, avec un bouquet élégant enrichi de notes épicées d’encens et de nuances orientales. En bouche, il est harmonieux et frais, avec une progression équilibrée et une persistance agréable qui prolonge les sensations sans alourdir la dégustation.

Accords mets-vin

Il accompagne à merveille les viandes blanches grillées, où sa fraîcheur soutient la tendreté et l’aromatique met en valeur les notes de cuisson. Il est également indiqué avec les fruits de mer et avec des recettes savoureuses et élaborées à base de légumes et de poisson, grâce à son profil aromatique défini et à sa persistance capable de valoriser des préparations plus structurées.

Quand le servir

Il est déjà agréable après la période prévue avant la commercialisation, indiquée en six mois supplémentaires, moment où sa structure est affirmée. Pour profiter pleinement de son évolution, il est particulièrement recommandé de le consommer dans les deux années suivantes, phase pendant laquelle il atteint sa pleine expression et intègre au mieux ses arômes et sa structure. La fermentation en barrique et la mise en bouteille sans filtration accompagnent cette évolution, garantissant une continuité dans le temps.