Toscana IGT Le Ginestre di Castellare 2017 Castellare di Castellina

Le Ginestre est un blanc ensoleillé, où la Toscane des rouges met également en évidence une bonne attitude envers les blancs.

L'assemblage est divisé en cépages Chardonnay et Sauvignon Blanc, donnant aux baies internationales une expression territoriale. Après avoir été vinifié en acier, il affine pendant quelques mois, puis il est mis en bouteille et laissé en bouteille pendant 4 mois supplémentaires.

Jaune paille avec une bonne intensité, le nez présente des arômes floraux et fruités rappelant le sureau, la groseille et la pêche, avec une subtile référence à la trace herbacée typique du Sauvignon. En bouche, il est équilibré, modérément doux et avec une bonne fraîcheur.

A combiner avec un risotto aux fruits de mer.